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干し占地茸

しめじ1.5kgを手に入れました。どーん。

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岐阜県には大手スーパーを対象に出荷しているきのこの工場が結構あります。
最短で出荷されているのですが、近隣県の店頭に並ぶまでには数日かかってしまいます。
たまに地元の道の駅にならぶ採れたてしめじはとてもとても美味しいです。

しかし、1.5kgは一度に食せないので、乾燥しめじにしてみました。

最近TVでもキノコ類は少し乾燥させるとビタミンDなどが数倍にあがるのだそうで、それを見た実家の母からことあるごとに『キノコは乾燥させること!』と言われていました。

やっと、きのこ乾燥したよ、お母さん。

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3時間ほど干す、ちょい干し
一晩干す、半生
2、3日干す 干茸

3時間干すだけでも栄養価は上がるそうです。干す時間が長くなるほど保存期間が長くなります。

一晩干す半生の予定だったのですが、間に夫婦喧嘩があり5日くらい放置されたので(^。^)完全に干しめじになってしまいました。
ずいぶんかさが減っております。

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ということで、仲直りのチキン煮込みに投入。
主人からは「ちゃんと戻してから入れて」と言われたものの、私はこのシャキシャキとする食感好きかも。

夫婦の仲は戻っても、5日干しキノコは戻らない。

乾燥しめじからは洋風の出汁が出るらしいですが、トマトソースなのでよくわかりませんでした。

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次回きのこパスタなどに使ってみたいと思います。
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テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

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Dに敏感!!

こんにちは。

しめじはよく食べますよ。
炊き込みご飯に、炒め物に、鍋に、パスタにetc.
乾燥させるとビタミンDが増えるのですね。
骨を痛めてる者に取って、
ビタミンDはカルシュウムを蓄積する為の必需ビタミン、やって見ます。

リンクさせて戴きました。
ありがとうございます。

まあまあ~^^

ありますよね~

とても仲良しのご夫婦でも・・・

喧嘩することも・・・

私は、以前みた、 エノキは、完全乾燥させて・・・

保存食では、ないですが、

キノコ類が、切れた時なども重宝しています。^^

便利ですよね~

乾燥させると色々とね~^^

kotobukiさんへ

おはようございます。

リンクありがとうございました。

しめじばかりではなく、エノキ、しいたけなども3時間ほど干すだけでビタミンがアップするのだそうです。是非(^。^)

machizさんへ

machiさんのようなできた旦那さまだったらどれだけいいか(^。^)

えのきもやってみます。
プロフィール

このみぼらの嫁

Author:このみぼらの嫁
岐阜県 郡上市和良町の山間で農業を始めました。

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